In diesen Tagen, die wir vermehrt drinnen verbringen und weniger Sonnenlicht abbekommen, besteht die Gefahr eines Vitaminmangels. Vitamin D beispielsweise kann unser Körper nicht selbst herstellen; wir müssen es über die Nahrung und durch Sonnenlicht aufnehmen. Deshalb habe ich mich heute entschieden, Ihnen dieses Eintopfgericht vorzustellen. Scamorza, ein Milchprodukt, liefert einen Teil des benötigten Vitamins.

• 3 Zucchini
• Ein Tablett mit Zucchiniblüten
• Eine Schale gelbe Kirschtomaten
• 180 g Scamorza-Käse
• 260 g Vollkorn-Senatore-Cappelli-Linguine
• 3 Sardellenfilets
• Zitronenschale
• Natives Olivenöl extra
• Pfeffer
• Basilikum

Die dünn geschnittenen Zucchini in einer beschichteten Pfanne mit Öl, Basilikum und einer Prise Salz anbraten. In einer anderen Pfanne die Kirschtomaten mit Öl, Sardellen, Basilikum und Salz garen.

Sobald die Zucchini gar sind, die Sauce hinzufügen und die Zucchiniblüten darin andünsten, bis sie leicht weich sind. Die Schale einer halben Zitrone abreiben.

Das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben.

Die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben, den gewürfelten Scamorza-Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Mit nativem Olivenöl extra und Pfeffer abschmecken. Fertig ist ein köstliches Gericht.