Duftend, schmackhaft und zart dank der Auswahl der Mehlsorten.
Duftend, schmackhaft und zart dank der Auswahl der Mehlsorten.
Schwierigkeit
Einfach
Vorbereitung
1 Stunde
Kochen
10 Minuten
Geeignet für
Veganer
Zutaten
130 g Vollkorn-Gerstenmehl
100 g Gentil Rosso Mehl Typ „0“
65 g Mandelmehl
25 g Bitterkakao
75 g Ahornsirup
45 g Reismalz
75 g Maisöl
60 ml Sojamilch
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz und Backpulver nach Geschmack
Vorbereitung
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen , Mehl und Kakao sieben.
Die flüssigen Zutaten in einem Messbecher vermengen , emulgieren und anschließend in die Schüssel gießen. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mithilfe von Backpapier etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem Ausstecher die gewünschte Form ausstechen.
Bei 180 °C 8-10 Minuten backen . Abkühlen lassen.
Die zusätzliche Idee
Für die Weihnachtszeit können Sie mit diesem Rezept klassische Lebkuchenmänner backen und sie mit Mandeln, gehackten Pistazien oder Haselnüssen garnieren. Zuckerglasuren empfehle ich natürlich nicht.
Sie können Ihre Kekse mit einer Botschaft verzieren, indem Sie Ausstechformen oder Buchstaben verwenden.
Neben Ingwer oder alternativ dazupassen auch geriebene Orangenschale, Kardamom oder der allseits beliebte Zimt hervorragend zu Kakao. Für noch mehr Genuss können Sie extra dunkle Schokoladenstückchen verwenden.
Maura BozzaliIch glaube an die heilende Kraft der Nahrung.
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