Trofie con pesto di zucchine e speck croccante
Trofie al pesto di zucchine e speck croccante: una pasta cremosa e gustosa che prepari in 10 minuti.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Trofie | Zucchine verdi chiare | Speck a stick | Olio evo | Pinoli | Basilico | Sale | Pepe |
PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle in padella con olio evo caldo. Mettere 2/3 delle zucchine cotte nel mixer con i pinoli, il basilico e l’olio evo e frullare fino a ottenere il pesto.
Nel frattempo rosolare lo speck in padella senza aggiungere olio.
Cuocere la pasta.
In padella unire il pesto, le zucchine a cubetti e lo speck; aggiungere la pasta e un po’ di acqua di cottura, mantecare con olio evo e una macinata di pepe.
Impiattare e servire.
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