Muffins alla frutta secca, miele e farina di farro
Dei muffins non dairy per andare incontro alle esigenze di chi è intollerante al lattosio, perfetti per una colazione o una merenda genuina dopo le feste.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Farina di farro | Mix di frutta secca (noci, mandorle, pistacchi) | Miele | Zucchero di canna | Lievito per dolci | Olio di semi di girasole | Panna vegetale | Latte di riso | Uvetta sultanina | Sale fino |
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno ventilato a 180°C e posiziona i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Trita finemente la frutta secca e ammolla l’uvetta in acqua tiepida.
Versa in una ciotola lo zucchero di canna, il miele, la panna vegetale e l’olio di semi di girasole e amalgama.
Aggiungi la farina di farro, la frutta secca e il lievito e mescola; unisci l’uvetta strizzata e infine il latte di riso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto nei pirottini riempiendoli fino a 2/3 e inforna per 18 minuti.
Togli dal forno, fai raffreddare e servi. I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta.
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