Maccheroni di Senatore Cappelli con Radicchio
Maura Bozzali
Pranzo da portare in ufficio, qualche ingrediente passepartout e un po’ di fantasia.
Pranzo da portare in ufficio, qualche ingrediente passepartout e un po’ di fantasia.
Difficoltà
Semplice
Preparazione
10 minuti
Cottura
10-11 minuti
Dosi per
2 porzioni
Adatto a
Vegani, intolleranti lattosio
Pronti via!
Inizia il conto alla rovescia anche questa mattina per preparare il pranzo a mio marito da portare in ufficio! Mi piace condividere queste ricette semplici e veloci, per dimostrare che per mangiare sano non occorre tanto tempo, come spesso qualcuno pensa, basta avere in frigo un po’ di verdure, qualche ingrediente passepartout e un po’ di fantasia.
L’abbinamento di oggi in verità è un classico, non particolarmente originale, ma sempre vincente, con il vantaggio di cuocere in pochissimo tempo: radicchio con olive taggiasche. Per rendere il piatto completo in ultimo ho pensato di aggiungere una manciata di ceci cotti (io ho sempre un legume pronto, fatelo anche voi, scoprirete che vi può risolvere tante situazioni). Un’altra idea alternativa è usare del tofu affumicato.
Unire cereali integrali e legumi è un modo semplice per avere un piatto unico, completo di tutti nutrienti, compresi gli aminoacidi essenziali, ricco di carboidrati complessi e fibre e povero di grassi saturi a favore di quelli insaturi. Insomma, un piatto sano!
Io solitamente lo accompagno a una porzione di verdure cotte o crude, oltre a quelle contenute nel condimento del piatto e a un frutto ed ecco il pranzo è pronto a tempo di record!
Ma ora mettiamoci ai fornelli che il tempo stringe!
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