LINGUINE INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E MANDORLE
Mangiare più spesso la pasta integrale è una di quelle semplici abitudini che fanno una grande differenza per la nostra salute.
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INGREDIENTI
- 100 gr di rucola fresca
- 180 gr di linguine
- 4 pz di pomodoro secco ammollato
- 30 gr di mandorle non pelate
- pinoli qb
- olio evo
- parmigiano qb
PREPARAZIONE
In un mixer frullare le mandorle, I pinoli e pomodori secchi. Aggiungere poi un filo d’olio e frullate ancora. Mettere a cuocere la pasta.
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Aggiungere poi anche la rucola nel mix e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a formare una crema.
Scolare la pasta unire il pesto ottenuto mantecare con olio e volendo altra acqua di cottura e servire. Per chi volesse ci sta davvero
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