Whole wheat einkorn flour (stone milling) - Bio 500g.
Il più antico dei farri · Macinata a pietra · Appennino modenese
- Biologica
- Farro monococco
- Macinata a pietra
- Ricca di fibre
In stock
Einkorn spelled
Net weight: 500g.
Spelled Einkorn was the first cereal cultivated by man about 12 thousand years ago. The monococcus variety is the smallest and most valuable for the exceptional concentration of nutrients, it is rich in fiber, B vitamins and proteins, including the essential amino acid methionine.
It is grown and stone-ground slowly on the Modenese Apennines, without eliminating the precious wheat germ, and is packaged within three days of milling.
Ingrediants: Flour of Emmer monococcus variety* From organic farming.
Contains Wheat germ
Allergens: May contain SOYBEAN
Origin: Italy
Country of milling: Italy
a old stone mill that turns and turns and turns always slowly, this is how our flours are born.
Watch the video of the mill
Information:
It is advisable to combine it with mother yeast or natural yeast and subject it to longer leavening times than normal times. It maintains excellent performance even if it is mixed with other flours or semolina, as long as they are of ancient varieties.
Ideal for:
The flavor is delicate and aromatic making it ideal for the preparation of bread, pizza, focaccia, cakes, sweets and biscuits.
| Valori nutrizionali medi per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 1449 kJ / 343 kcal |
| Grassi | 2.9g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.5g |
| Carboidrati | 61 g |
| di cui zuccheri | 1.2g |
| Fibre | 9 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | <0.01g |
Valori indicativi; possono variare naturalmente per lotto.
Ogni acquisto da 70€ in su pianta un albero con Tree-Nation. Un gesto di sostenibilità che fa bene al pianeta.
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In cucina
Cosa preparare
Pane e focacce
Con lievito madre e lievitazioni lunghe; ottima anche in miscela con la Farina Luce®.
Pasta fresca
Tagliatelle e gnocchi dal colore ambrato e dal gusto delicato.
Dolci
Crostate, plumcake e biscotti con olio extravergine o burro.
Abbinamenti
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Tutto quello che vuoi sapere
Che cos'è il farro monococco?
È la specie di farro più antica, coltivata già 12 mila anni fa. Ha chicchi piccoli e una farina dal sapore delicato.
Contiene glutine?
Sì: il farro è un cereale che contiene glutine, anche se di qualità diversa dal grano tenero moderno.
Come si lavora?
I grani antichi hanno un glutine più delicato: dà il meglio con lievito madre e lievitazioni lunghe, impastando con acqua tiepida. Si può miscelare con altre farine di grani antichi.
Come si conserva?
In luogo fresco e asciutto, nella confezione ben chiusa o in un barattolo ermetico. Essendo macinata a pietra conserva il germe, quindi è più delicata: meglio usarla entro la data indicata.
Quanto costa la spedizione?
La spedizione è gratuita in tutta Italia per ordini da 49 €.
