Wir alle haben ein Lieblingsrezept, das uns sofort an unsere Kindheit erinnert. Ich habe sogar zwei: den Apfelkuchen meiner Mutter und diese Kekse, die meine Großmutter immer für mich gebacken hat. Ihr Rezept ist in einem Notizbuch voller Teigkrümel aufbewahrt, dessen Seiten mit der Zeit leicht vergilbt sind. Ich liebe die knusprige Oberfläche dieser Kekse, die durch die Cornflakes-Panade entsteht und dann einem weichen Teig weicht, der durch den süßen Geschmack der Rosinen verfeinert wird. Morgens tunke ich diese Kekse meistens in Milch, aber sie sind auch perfekt als Snack für die Kinder oder zum Tee mit Freunden.

Heute habe ich dem Teig auch Leinsamen hinzugefügt, obwohl diese im Originalrezept nicht vorgesehen waren.

Sie entscheiden je nach Ihrem Geschmack, ob Ihnen meine Variante gefällt oder ob Sie Omas Originalrezept bevorzugen.

• 150 g Zucker
• 300 g Mentana-Mehl
• 200 g Butter
• Der Saft einer Orange
• 1 Prise Salz
• Rosinen (oder alternativ Schokoladenstückchen)
• 2 Esslöffel Leinsamen
• ½ Beutel Hefe
• Getreide

Die Rosinen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Orangensaft und weiche Butter verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Es entsteht ein weicher Teig. Zum Schluss die abgetropften Rosinen unterheben. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank etwas fester werden lassen; so lassen sich die Plätzchen später leichter formen (Foto 1).

Sobald der Teig geruht hat, ein Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Teighäufchen abstechen und die Kekse formen (Foto 2). Wenn der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Kekse vor dem Backen mit Müsli bestreuen. Ich habe Haferflocken verwendet (Foto 3).

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten lang. Die Oberfläche der Kekse sollte goldbraun sein.