Die Lichtfelder (Video)

LICHTFELD 9 ANTIKE KÖRNER. Farina Luce®, 9 Urgetreide, die auf demselben Feld angebaut werden, ist dank der Steinmühle der wahre Weizengeschmack. Ein Mehl, das durch den Anbau von acht alten Getreidesorten auf demselben Feld (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo und Risciola) gewonnen wird, zu dem sich spontan ein neunter gesellt, der sehr seltene Weizen des Wunders, der eine Clusterähre hat .

WARUM SIND ANTIKE KÖRNER WICHTIG? Der Begriff "altes Getreide" bezeichnet alle Getreidesorten, die vor der modernen Getreideauslese für industrielle Zwecke angebaut wurden. Diese Prozesse haben die Aussaat drastisch reduziert auf die wenigen Zwerghybriden (damit sich die Ähren nicht verbiegen und leichter zu ernten sind), hyperproduktiv (ca die hohen Temperaturen von industriellen Prozessen).
Andererseits hat Urgetreide hohe Ähren, geringe Erträge und weniger Eiweiß, ist aber auch viel duftender und schmackhafter, reicher an Vitaminen und Mineralstoffen und auch bekömmlicher.