Farine de blé tendre Gentil Rosso Type 0 - Bio - 5Kg.
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Épuisé
Gentille Rosso type 0
Poids net : 5Kg.
La farine de blé ancien Gentil Rosso de type 0 est un produit extraordinaire pour ses valeurs nutritionnelles, ses arômes et ses saveurs. Le Gentil Rosso, un blé tendre cultivé depuis des siècles dans le nord de l'Italie, est la variété la plus présente en vanilline, ce qui confère à ce produit un parfum et une élégance uniques, que vous retrouverez également dans les produits finis. Il est idéal pour tous les types de produits de boulangerie.
Ingrédients : GRAIN Gentille Rosso* Issu de l'agriculture biologique.
Contient du germe de blé
Allergènes : Des céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et MOUTARDE.
Origine du grain : Italie
Pays de fraisage : Italie
Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines.
Regardez la vidéo du moulin
(s'il est en rupture de stock, il peut être pré-commandé en écrivant à ordini@amoreterra.com, vous serez prévenu le jour du fraisage)
Cultures :
En Émilie-Romagne entre 800 et 1050 mètres, sur un terrain biologique entouré de zones non contaminées et à l'écart des artères de circulation.Fraisage de la pierre :
Dans un ancien moulin où nous cultivons, fraisage à faible vitesse.
Comment l'utiliser
Il est conseillé de l'associer avec de la levure mère ou de la levure naturelle et de la soumettre à des temps de levage plus longs que les temps normaux. Il est également conseillé de le mélanger avec de l'eau tiède et, bien évidemment, d'éviter tout contact entre la partie levante et le sel lors de la préparation de produits tels que pain, pizza, focaccia. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient de variétés anciennes.
Idéal pour:
La farine de blé entier de la variété Gentil Rosso est idéale pour le pain et la pizza, mais aussi pour la préparation de gâteaux, desserts et biscuits.
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