Alimentazione
I sorprendenti valori nutrizionali del grano saraceno
Calorie, proteine, glutine, indice glicemico: un focus sui valori nutrizionali del grano saraceno per rispondere a tutte le tue domande.
Lire la suite
Grano saraceno, tutto quello che c'è da sapere
In questo percorso tematico scoprirai cos'è il grano saraceno, quali sono i suoi valori nutrizionali e le sue proprietà e qualche idea per cucinarlo.
Lire la suite
7 domande e risposte sul grano saraceno
Il grano saraceno in cucina, perché mangiarlo e tutto quello che c'è da sapere su questo cereale senza glutine.
Lire la suite
Grano saraceno, 7 importanti proprietà per la salute
Tutto quello che c'è da sapere sulle proprietà e i benefici del grano saraceno.
Lire la suite
Il grano con cui si fa la pasta è OGM?
Il grano Creso è nato da irraggiamenti di neutroni e raggi gamma: qual è il suo impatto sulla salute?
Lire la suite
Khorasan, l'alternativa italiana al Kamut
Un grano antico da riscoprire, coltivato in Italia da 1600 anni. varietà khorasan, la stessa commercializzata anche con il marchio Kamut (che però arriva dal Canada o dagli Stati Uniti).
Lire la suite
Grano Gentil Rosso, tutto quello che devi sapere
Scopriamo la tipologia, come e quando si semina, le sue proprietà e benefici, il grano antico Gentil Rosso è anche ottimo per la panificazione, profumato e dal sapore deciso.
Lire la suite
8 motivi fondati per scegliere i grani antichi
Le nostre prove per dimostrare i maggiori benefici delle antiche varietà di frumento.
Lire la suite
Grani antichi, poco glutine, digeribilità e tanto gusto
Eccovi una serie di informazioni che passano dalla storia ai benefici di queste antiche varietà di frumento, senza tralasciare temi quali, celiachia, gliadina e raffinazione.
Lire la suite
Lievito madre, tutto quello che devi sapere
Cos'è il lievito madre, come si prepara, tutti i consigli per ottenere il meglio dalla lievitazione
Lire la suite
La forma e il taglio del pane
La modellatura del pane consente al panettiere una grande libertà creativa, eccovi alcuni consigli per il vostro pane fatto in casa.
Lire la suite
La calcolatrice per il pane fatto in casa
Fare il pane in casa ora è più semplice, alla domanda, come prendere una ricetta per il pane e sostituirne il lievito madre con il lievito di birra? eccovi la risposta
Lire la suite
