In una teglia da forno disporre i perini tagliati a metà e privati dei semi, cospargerli di pan grattato, origano un pizzico di sale e olio. Infornare per 20 min a 190 gradi.
Nel frattempo cuocere la pasta.
In una scodella mescolare la ricotta, le olive nere tagliate a pezzetti, basilico e succo di limone. In ultimo aggiungere il pepe.
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Una volta che i pomodori saranno pronti, tagliateli a pezzetti unite la pasta nella teglia forno, un goccio di olio mescolate e infornate ancora per 3 min.
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In seguito aggiungete la ricotta e un po’ di acqua di cottura. Mantecata bene e servite. Questa pasta è buona anche fredda.
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